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ビタミンC

美容にも健康にも良い栄養素

ビタミンCは、人間にとって欠かせない重要な栄養素です。その昔の大航海時代、長期間にわたって航海を続ける乗組員達が原因不明の出血によって息絶えて行きました。そのときは原因が分からなかったのですが、後にビタミンC不足による壊血病だと分かりました。長期間の航海によって新鮮な野菜や果物を摂取することが出来なかった乗組員達は極度のビタミンC不足に陥っていたのです。そんなビタミンCは日本人が最も意識して摂取しなければならない栄養素です。

ビタミンCは水溶性のビタミンで、熱に弱く流通や調理の過程で失われていきます。ほうれん草を3分ゆでると、ビタミンCは半分以下にまで減少します。また、水洗いなどによっても失われていきますから、野菜が本来持っているビタミンCも、口に入るまでに大幅に減っていることになります。

最近では野菜の農法も変わりました。農薬や化学肥料が大量に使われ、ビニールハウスの中で太陽の光からも遮断されて栽培されています。そうした環境で育てられた野菜には、昔のようなビタミンは期待できません。そこで、どうしても摂りにくいビタミンCを意識して摂取して行かなければなりません。ビタミンCには強い抗酸化作用があり、シミやソバカスの原因となるメラニン色素の生成をおさえ、美白効果が期待できます。また、コラーゲンの合成を促進することから、張りと潤いのある肌を作ります。ビタミンCはその抗酸化作用により、多くの食品での添加物としても使われています。

ビタミンCが一番含まれている身近な果実といえばやっぱりレモンですよね!また、オレンジなどの柑橘系にも多く含まれています。また、以下の参考サイトによると、カシスという果実はオレンジの3〜4倍のビタミンCが含まれている他、次のページで上げるミネラル類も豊富だそうです。

毎日積極的にとるべき必須サプリ!

一日に50mgを摂ることが目標とされていますが、私自身はその2倍、3倍でも摂った方が良いと思います。水溶性のビタミンは摂り過ぎでも問題はないですから、自然の食物で取れない場合は、サプリで毎日欠かさず摂るべきだと思います。

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